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新型中央厨房餐具集中清洗线专业介绍

发布时间:2019.10.22 新闻来源:洗碗机,超声波洗碗机,全自动洗碗机,欧倍力餐具消毒设备迈向世界! 浏览次数:

 新年伊始,陆续接到河南郑州等地刚建立中央厨房的餐饮公司,咨询替换洗碗机事宜,针对现场情况,我们给其提出改进措施方案,他们大多将利用寒假期间,对餐具集中清洗消毒设施进行改进与完善。

据到需替换洗碗机的中央厨房现场考察的同事介绍,刚组建的中央厨房他们考虑较多的是将米煮成香喷喷的米饭,集约采购食材,加工成各式菜品,确实从硬件到软件都做得不错,装修得无可挑剔。然而,饭后的餐具清洗一般仍采用传统的洗碟机(——沿袭西方盘碟为主的餐具,用高温高压的水流冲刷,加人工初洗或者浸泡,费时、费力还洗不干净我们日常用的碗、餐盘、餐盒),为应急清洗量的增加,就将洗碟机加宽,而清洗方式没有改变,其结果是清洗现场一片混乱,到处是脏餐具、污水满地流,保温筒手工刷,筷勺到处有......,手忙脚乱一大阵,餐具清洗后的干净度差强人意,有的甚至是惨不忍睹,与洁净的菜品制作现场形成鲜明的对比。

中央厨房的餐具如何集中清洗?

一、清洗干净是头等大事

清洗干净包括干净干燥,符合卫生标准;

清洗干净不用人工手工初洗,清洗干净不是靠人工保证而是靠机器保证(不管是谁操作均能做到餐具干净);

清洗干净不用浸泡,能快速地清洗干净;

清洗干净不用专用洗涤剂、催干剂,没有化学残留,确保用餐者健康!

二、清洗方式要先进、要变革

清洗方式要先进适合我国餐饮习惯要求。要保证上述清洗干净的全部内容,清洗方式必须作出重大变革。要适合我国餐饮文化、餐饮习惯、餐饮烹饪制作方式,对餐具清洗作出相应的调整。

三、运行费用要低,要省事

不用专用洗涤剂、催干剂;

不用高温水,不用开水烫餐具,浪费还起不到消毒作用;

烘干消毒不要再另设消毒库。

厨房餐具集中清洗线

专业人做专业事,随着经济社会的快速发展,人民生活水平的不断提高,人们对公共卫生的要求越来越严格,中央厨房的运营者们对餐饮业消毒餐饮具卫生质量尤为关注,专业的餐饮具清洗消毒运用到中央厨房,实际上是“借用”中央厨房的“一角”,对餐饮具进行集中清洗与消毒。现介绍专业的新型中央厨房餐具集中清洗线:

除渣、除油除菌、烘干消毒新型中央厨房洗碗消毒烘干流水线,主要由餐具传送分拣系统自动除渣系统、粗洗除渣系统、纳米气泡除菌除油系统、清洗烘干消毒系统组成 。外加筷子、勺子自动清洗机,周转用保温箱、保温桶、周转箱自动清洗机。欧倍力新型中央厨房餐具集中清洗线的特点:

无须浸泡池浸泡——省事;

不使用专用洗涤剂——省费用;

不使用催干剂——无残留;

不用高温水清洗——节能省钱;

洗净度高达99.99%——省心!

厨房餐具集中清洗线

大型中央厨房餐具集中清洗线因为清洗量大,清洗时间长,洗碗机器运转要稳定、机器性能要可靠深受客户喜爱。

 

关键的是欧倍力大型中央厨房餐具集中清洗线,不用人工初洗与浸泡,餐具直接放到洗碗机上进行清洗消毒,还不用任何专用洗涤剂,完全满足集中式餐饮具消毒的相关法律法规,清洗后的餐具干净卫生安全可靠,达到国内集中式消毒餐饮具发展和监管要求。对中央厨房运营者来说,省力省事,省心省钱。

最后对正在或准备建立中央厨房的朋友们,再次运用我们客户代表与客户交流时常友情提醒的一句话:买餐具消洗设备一定要选对,让专业的人做专业的事,否则更换很麻烦!

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