餐具消毒配送中心如雨后春笋在全国各地纷纷成立。全国各大城市率先成立餐具消毒配送公司、餐具消毒中心，现在各县城甚至于发达的乡镇都成立餐具消毒配送公司。这几年来，不少餐具消毒配送公司在不断状大，但也有许多被合并，还有少数已改行，究其原因，业内人士指出，主要在餐具消毒设备选购以及经营管理上存在问题。那么，餐具消毒配送公司如何来选购餐具清洗设备和经营管理呢？

专业人士总结四句话：业务数量定规模，价格选择要适中，认准品牌关键，节能环保保长久！具体可分解以下几个要点：

1、经营范围。要根据您所在区域，方圆20KM以内，估算您清洗消毒的餐具数量，再来查看餐具消毒设备的型号，与餐具清洗消毒能力相匹配。超过20KM请千万不要考虑配送，除非餐具很集中。

2、设备选型。可分三种情况：

（1）餐具消毒设备清洗能力选择上也不能太大，不要贪大求洋，特别是刚刚起步，对清洗餐具量以及将来的生意还没有底，还有下岗职工再初步偿试创业的，欧倍力专家建议投资精小设备，如超声波洗碗机兼有清洗消毒功能，同时省水省电是投资选择，型号选择普通实用型的；冲水机、烘干机可选择配置，其它选择简配的餐具消毒设备。投资总价值2到5万之内；

（2）如果业务量较大，就须选用除渣机、洗碗机、冲水机、烘干机及其它辅助餐具消毒设施。餐具消毒设备总价格在5-8万左右；

（3）如果您想做大做强，当餐具消毒行业的大老板，那设备投资就要大胆些。当餐具清洗消毒量一天达一万甚至于几万套，每小时清洗量达几千套时，就必须选用全自动餐具消毒烘干流水线，也叫餐具消毒洗碗机流水线，价钱在十多万，多不超过19.8万。

3、设备选择。餐具消毒洗碗机、餐具烘干机等一定要选品牌厂家生产的。品牌应具有较大的知名度和较好的美誉度，要选择从事餐具清洗消毒设备制造业多年的厂家。好到设备制造厂家实地考察。购买时要充分考虑厂家是否有完善的售后服务网点及良好的服务信誉。很多小企业因资源限制，售后服务是无法保证的。

4、工艺选择。传统喷淋式的一般比较费水、费电，加热时间的长短及其工作的稳定性，直接关系到电能的耗费。好要选择超声波清洗节水节电型的，因为节能是做餐具消毒公司的直接利润点。

5、方式选择。清洗方式、清洗工艺决定着餐具清洗过程是否健康与环保。业内人士强调，整个清洗消毒过程中，好少用或不用洗涤剂，千万不能使用浸泡粉，化学残留对人身体非常有害。有不少厂家推出无须浸泡和初洗工艺，洗净度仍可达99.99%。如使用专用餐具洗涤剂和催干剂的话一般价格较高，同时日常费用成本上升。

6、健康环保。国家及地方有关职能部门从关心人们身体健康及生产生活环境出发，正在加大对餐具消毒配送企业的检查、指导、督促，正在制定并开始实施餐具配送单位的验收标准，加大对“无餐具消毒设备、使用对人体有害的化学消洗粉”等不合格企业的处罚，情节严重的还要追究刑事责任。所以餐具消毒配送公司一定切记，餐具消毒设备及工艺不仅要节能环保，还须确保生产作业人员及餐饮者的身体健康！

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