这几年先进的超声波技术被引进运用的餐具消毒设备中，已逐步被公认为当前效率高，效果较好的餐具清洗方式，其清洗效率达到了百分之九十九以上，清洗洁净度也达到了高级别。超声波清洗餐具无须浸泡与初洗，其主要特点有：

　　(1)速度快、质量高、易于实现自动化，餐具对表面形状复杂的餐具更是得心应手。如对杯盘碟无论何种形状，通常洗刷方法难以见效的，使用超声清洗却可以达到良好的效果。
　　(2)超声波清洗的另一个特点是对质地较硬、声反射强的材料清洗效果较好，特别适用于学校食堂、餐厅不锈钢餐具、餐盘、瓷餐具、塑料餐具、餐盘。
　　(3) 清洗效果好，清洁度高且全部餐具清洁度一致。
　　(4) 清洗速度快，提高生产效率，不须人手接触清洗液，安全可靠。
　　除购置洗碗机的成本高于手工清洗外，从使用成本与效果的角度,超声波清洗明显优于气相清洗和高压水射流清洗。

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