由于能够保护洗碗工双手，减轻洗碗工劳动强度，把洗碗女工们从繁重的“洗刷刷”工作中解放出来，商用洗碗机越来越普遍地被大型酒店、餐馆、食堂、餐具消毒公司引进使用，但是抱怨“洗碗机不好用”的声音却从未停止。笔者近日走访专家了解到，要想让洗碗机大可能地发挥功效，正确的选择、使用是非常重要的。

　　1、看清洗方式。靠喷淋式冲洗方式，势必存在水流冲不到的死角，就难免有不少人提出“洗碗机有用吗”的质疑。洗碗机应有清洗、消毒等多种功能，以超声波清洗消毒功能好。切不可选用需初洗与浸泡，以及需大量使用化学洗涤剂的。
2、看应用场合。一定要选择适合使用场所的洗碗机或洗碗机流水线。用户在购买洗碗机时应考虑以下两点：
(1)后厨的面积。洗碗机流水线要适合现在后厨位置，摆放合理，不需改动房屋结构。
(2)餐具的数量。根据每餐桌数，估算需清洗消毒的餐具数量，来选购设备的型号、能力。

　　3、要节能环保，适合中国人用餐习惯。
因餐具的材质不同，其洗涤方式及对洗碗机的要求不同。即要看洗碗机流水线，有没有该餐具的清洗功能。
要根据餐具的种类，看洗碗机流水线，有没有清洗大小不一、形状各异餐具的功能。
不要使用须用专用清洗剂的洗碗机，因为使用成本太高，还会对环境造成污染。

　　4、看品牌购买。厂家技术要先进，品牌应具有知名度和较好的美誉度。国产品牌服务一般要好些，特别是国产知名商用洗碗机品牌。

　　5、正确使用与保养。
相对于其他家电，洗碗机在操作上需要注意更多的细节，才能保障机器的有效使用。商用洗碗机其实就是洗碗设备，就需按洗碗机厂家的指导正确操作，要操作人员熟练掌握使用方法，而需要学会日常保护与定期保养。在洗涤前，好将餐具中的大杂物，如鱼骨、剩菜等清理干净；放置餐具，不要相互重叠、碰撞；正确地选择洗涤程序能够有效省水、省电；还要经常保持洗碗机内外的清洁卫生，每次使用完毕后，好用清除过滤器上的污垢和积物，以防堵塞；等等。

　　做到了以上几个方面，洗碗机一定会带来省时省力省水省电的效果，一定会让洗碗工爱不释手，“洗碗机好用吗”疑团就自然会云消雾散！

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