把公共集中用餐场所的餐具集中起来，利用餐具消毒设备进行除渣、清洗、冲洗、烘干等集中清洗消毒后再投放市场，是餐具消毒配送中心日复一日所做的工作，那么，为什么这几年餐具消毒配送中心迅猛发展起来呢？因为作为新兴产业顺应以下潮流：

　　一、餐具消毒配送加盟中心的发明人欧倍力洗碗公司，起初提出餐具集中清洗消毒时就根据中国人的生活习惯，改变多年存在的市场问题：中国的洗碗机基本上是仿造欧美，即餐具是“插”着摆放，类似于“站”着洗。“站”着洗的洗碗机也许在欧美很适用，因为欧美使用的餐具大多是盘子，但是，到中国后却严重“水土不服”，原因也很简单，中国的餐具以碗居多。研发制造中餐为主餐具清洗消毒设备，让餐具任何方向洗涤，只要有水浸没，不管餐具是竖立着还是平放着，都可轻松快速洗净。

　　二、由于在外就餐的人数增多，餐具卫生便成为人们非常关注的热点。许多城市卫生监督部门对餐具抽查表明，街头饮食摊上的餐具检出的细菌总数高出国家标准几十倍之多，直接危及老百姓的身心健康。公共餐具易染疾病，公用餐具是乙肝等消化系统传染病传播的主要途径。集中清洗消毒，省时省力，有效减少多种食源性疾病传播的机会。

　　三、不少酒店尤其是中低档的饮食店没有专门的餐具消毒设备，一盆水洗百碗的现象很普遍，这给广大消费者外出就餐带来健康隐患。经专家调查表明，手工清洗消毒餐具杀菌合格率约20%；化学洗涤剂餐具消毒杀菌合格率可达到70%，但残留在餐具上的化学物质对人体健康有害；而集中式物理清洗餐具消毒杀菌合格率高达98.5%以上，欧倍力超声波餐具清洗设备，洗净率达99.99%，并且不含有任何有害残留物质。

　　四、对酒店来说，餐具消毒公司免费提供餐具消毒，酒店不需要花钱购买餐具；使用无菌、高档、统一包装的套装消毒餐具更能让顾客感觉该餐饮店卫生、洁净，可以提高该餐饮店的档次和品位，在顾客心目中建立良好的形象，从而提升竞争力；酒店服务员摆台将更加方便、快捷、高效，同时减少顾客等候摆台的时间，提高顾客满意度；减少酒店洗碗的费用（洗碗工的工资、洗涤剂、水电费等），并节约洗碗的时间；酒店不仅无须花钱购买，没有任何费用投入，而且公司还能与其利益共享，给予相应销售提成。也就是说餐具集中清洗消毒顺应了酒店餐饮业，顺应了民意。

　　【探讨餐具消毒配送中心迅猛发展的原因】由江苏欧倍力整理发布
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