人们日常在外就餐，使用的均是餐饮业经营者提供的餐具，有不少人在外就餐想自带餐具，为什么呢，就是担心：消毒餐具是否清洁卫生？消毒餐具能否给消费者带来安全？有不少媒体跟随消协、工商、卫生、质检等部门，餐具消毒企业进行突击检查，目睹了消毒餐具的加工过程，有不少手工黑作坊其卫生状况真是令人堪忧。

　　细心观察手工作坊工人们的消毒工艺流程：那些回收来的碗碟直接放进一个盛满洗涤剂的大水池里浸泡，再由工人手工摆刷一遍，再用清水将洗涤剂洗净，经简单地烘干后，就有工人整理打包，通过封塑包装机包装。一池水一块布一张薄膜，就是整个清洗设施。

　　欣喜的是，为杜绝不合格的消毒餐饮具进入餐饮单位，全国各地有许多卫生监督部门加大了对餐具消毒设备的要求，杜绝手工清洗，已要求餐饮单位索取生产厂家的营业执照和合格的检验报告，对没有索证的使用单位按相关法律进行处罚；对现场检查中发现的不合格产品，卫生监督部门还利用短信平台提醒餐饮单位慎用这些消毒单位提供的餐具。
 
　　卫生监督部门负责人介绍，一套餐饮具完成消毒程序，要经过餐具消毒设备洗涤，包括除渣、超声波清洗，然后是机器高压冲洗、烘干，再经过红外线高温消毒，之后是在全封闭无菌车间包装，里面的工作人员要戴手套、口罩和工作帽，所有的包装程序，都在全自动超声波洗碗机流水线上由机器完成。在完成所有消毒和包装程序后，还应对产品进行检验，发现消毒不合格的要再次进行清洗和消毒。

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