超声波洗碗机工作原理是超声波经过液体介质时，将以较高的频率压迫液体介质振动，使液体分子产生正负变的冲击波。当声强达到一定数值时，液体中急剧生长微小空气泡并瞬时强烈闭合，产生强烈的微爆炸和冲击波使清洗物表面的污物遭到破坏，并从被清洗表面脱落下来，因此这种清洗方式不存在清洗不到死角，而且业内证明超声波清洗的洁净度高。广泛用于酒店、宾馆、学校、餐具消毒配送公司等行业，与传统的洗碗机相比，超声波洗碗机还具有以下优点：
    1、省电、节水、噪声小。由于超声波洗碗机不需要电机、水泵，洗涤不需要高压水、循环水，不需要机构的运动与回转，一切都只以水分子的静悄悄的振动而完成，所以机器噪声小，而且节水，省电。
    2、北斗洗碗机结构简单、使用寿命长。由于采用的是超声波产生的水分子振动来洗碗，不需要传统洗碗机的喷臂回转机构，搅水叶轮机构，更不需要泵、电机、循环水系统等，因此结构简单得多，产生故障的机会也少得多，维修和售后服务简单。
    3、不需用专用洗涤剂。传统洗碗机主要靠专用洗涤剂的化学清洗作用，而超声波洗碗机原则上可不用洗涤剂，加入洗涤剂也是起辅助除油作用，对洗涤剂无特殊要求。
    4、超声波洗碗机利用高频振动的水来清洗，洁净度高，不存在清洗不到的死角，特别适合于中国餐具的清洗而且超声波洗涤节水、省电、噪声小。
　　与人工洗碗相比，超声波洗碗机确实有更多的优点：同时也省去如人工洗碗时的抹擦等步骤，也加速了烘干、消毒等环节，这样使餐具更光亮，更洁净，更卫生。

　　节能节水：洗碗机的水是可以循环利用的，而我们平常人工洗碗则水流不停，总体来说洗碗机是省水节能。
　　
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