洗碗机能消毒吗？在日常生活中经常会听到人们在议论：洗碗机好用吗？洗碗机能消毒吗？对于中国百姓有这样的疑问不足为奇，人们普遍认为，以前照搬欧美洗碗技术，生产的洗碗机在使用范围上，大多存在不适合我国百姓的用餐习惯，对中餐餐具的清洗消毒不是得心应手。
　　
　　以清洗西餐为主的茶楼等老板反映，欧美洗碗机从使用角度来看还好用。欧美技术为主的洗碗机以什么来清洗消毒的呢？以揭盖式洗碗机为例，洗碗机大清洗能力600只小碟子，以电加热方式将水温升到80度以上，以高温来冲刷，再加上化学清洁剂来清洗消毒，用专用洗涤剂，电耗每小时36度。
　　
　　2005年欧倍力洗碗机公司率先引进韩国超声波洗碗技术，研发生产餐具消毒洗碗机革新产品超声波洗碗机。超声清洗消毒是把被清洗餐具放入清洗液中，同时在清洗液中导入超声而实现清洗的工艺过程。在超声清洗中，发射器将电源所提供的电能转化为机械振动，并将此振动传动到清洗液中。当液体中有声波传播时，会产生空化现象，空化核在周围瞬间产生上千个大气压，破坏餐具上的不溶性污物而使他们分散于清洗液中。空化对污层的直接反复冲击，一方面破坏污物与清洗件表面的吸附，另一方面也会使污物层的破坏与脱离。空化气泡的振动对固体表面进行擦洗，污层一旦有缝，气泡立即钻入裂缝中作振动，使污层脱落。由于超声空化，两种液体在界面迅速分散而乳化，餐具的油污瞬间乳化，固体粒子即刻脱离。

　　直流变频超声波洗碗机清洗消毒的特点明显：效率高，不用粗初和浸泡；直流变频，空化气泡振动均匀，声音柔美一致，有效爆裂、穿透力强；少用或不用洗涤剂，传统洗碗机主要靠专用洗涤剂的化学清洗作用，而超声波洗碗机原则上可不用洗涤剂。加入洗涤剂也是起辅助除油作用，对洗涤剂无特殊要求；效果显著：无论何种何类餐具（锅、碗、瓢、盒）（陶瓷、不锈钢、塑料、玻璃），洗净度均达99.99%，油脂、淀粉、蛋白质、细菌、大肠杆菌全部消灭。

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