要想知道食堂、餐厅用什么样的餐具消毒洗碗机，就先要分析食堂、餐厅所使用的餐具及各类餐具的清洗要领。
　　食堂餐具一般有瓷餐具、不锈钢餐具、塑料密胺餐具，从清洗角度，密胺餐具、塑料餐具以及不锈钢餐具相对瓷餐具来说，手工及一般普通餐具清洗设备难以清洗，如果再加上餐具各种造型，就更困难。
　食堂瓷餐具一般比较油腻，大小不一，形状多样化。餐厅瓷餐具造型多样、细腻光滑、色彩明丽且便于清洗。瓷餐具还可以分为：镁质瓷餐具、镁质强化瓷餐具、强化瓷餐具、贝质瓷餐具、色釉瓷餐具等等。相对来说，瓷餐具比较容易清洗，但一般普通的洗碗设备清洗餐具易碎，损耗大。
　　密胺餐具、塑料餐具，是一种以树脂为原料加工制作的外观类似于瓷的餐具，比瓷坚实，不易碎，而且色泽鲜艳，光洁度强，较受小朋友们的喜爱，深受幼儿园、学校、企事业食堂餐厅的欢迎。
　　从清洗角度，密胺餐具、塑料餐具相对瓷餐具来说，手工及一般普通餐具清洗设备难以清洗，如果再加上餐具各种造型，就更困难。
　　不锈钢餐具是由铁铬合金不锈钢制成的。由于其金属性能良好，并且比其他金属耐锈蚀，制成的器皿美观耐用。因此，越来越多的被用来制造餐具，并逐渐进入大型餐厅、食堂、快餐店。
　　从清洗角度，不锈钢餐具相对瓷餐具来说，手工及一般普通餐具清洗设备也难以清洗，如果再加上餐具各种造型，就更困难。
　　专业从事餐具清洗研究的欧倍力洗碗公司，根据食堂、餐厅餐具数量、食堂规模、用餐人数及餐具的材质、餐具的形状等实际情况，量身定做学校、幼儿园、公司、工厂、医院、部队等人员集中用餐的食堂餐具清洗消毒方案。必须针对各式餐具使用食堂专用洗碗机，无需初洗与浸泡，同样省时省力省电，洗净度可达99.99%。

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