很多购买洗碗机设备的客户总是在纠结商用洗碗机和超声波洗碗机到底哪个好用，效果、成本以及水电费用都在考虑对比范围之内。
　　其实，商用洗碗机和超声波洗碗机并不是对立的概念，因为商用指的是用途而不是原理，包括了喷淋原理的和超声波原理的两大类。超声波则是代表洗碗机的运用原理，所以也可以这么结合——商用超声波洗碗机。
　　从原理上来说，超声波的比传统喷淋式的具有很多优势，喷淋式商用洗碗机工作原理是以高压高温的水流冲刷餐具，再加专用洗涤剂去除餐具上油污、食物残留。他工作时要消耗大量的水、电，存在水流冲刷不到的死角，而超声波洗碗机则是利用超声波洗净原理，每秒钟几万次的振荡，在水中传导，水受振荡而产生空化气泡，气泡不断组成和爆裂，形成强大的冲击力量。一方面破坏污物对清洗件表面的吸附，另一方面则会引起污物层的疲劳破坏而与清洗件表面脱离。工作时360°浸没式全方位立体清洗，干净彻底无死角。
从机修维护上讲，传统喷淋式洗碗机远远不及超声波洗碗机。喷淋式商用洗碗机功率较大，需要定期检查电器控制线路，连接处不能松动；要定期检查管道，喷淋臂很容易堵塞，造成出水不畅或无出水，餐具洗不干净，特别是高温高压管道有无泄漏、裂纹等，且洗碗机使用后内部清理较麻烦。超声波在这方面比较省心，只需要做到保持机器清洁，定期检查控制线路及连接处即可。
　　在清洗工艺方面喷淋式洗碗机也不及超声波洗碗机，喷淋式必须等洗碗机的洗涤和喷淋温度达到要求后，才开始洗涤，否则洗不干净；洗后有水流冲不到的地方，还需要用手工在干净的水中清洗或在洗碗机中重复洗涤；而超声波则只需将餐具放入拿出，简单重复的动作就可以，高效洁净。

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