国内四星级以上的酒店，原来一般使用进口的大型洗碗机，如迈科、霍巴特等。利用高温高压的水蒸汽对餐具进行高温清洗高温消毒，再用专用的洗涤催干剂，洗后的餐具易干光亮。这种设备，有三大局限性：一是主要用于清洗盘子、碟子为主的餐具；二是要装框清洗，费时；三是设备庞大，都是庞然大物一般厨房难以存放，除新装修时有预留空间。同时，再加上要用高温高压的水及蒸汽冲刷，如按规程做，比较费水、费电；专用的洗涤催干剂，是日用消耗品，使用成本很高。
　　国内生产的餐具清洗烘干一体机，也有称餐具清洗烘干流水线，大多沿袭喷淋洗碗冲刷技术，洗碗机价格明显比国外进口或合资品牌生产的商用洗碗机便宜，但上述三大局限性依然存在。
　　目前市场中出现的利用超声波技术生产的全净全自动洗碗机流水线，针对上述洗碗机存在的局限性，一并解决多重问题：不用高温高压水蒸汽节能节水节电，不用专用洗涤剂，省钱；
　　流水线设计精巧，在厨房有限空间内灵活组合，省空间；适合中国人餐饮习惯，洗中国人用餐的餐具不用专门装框，直接放上传送带，脏餐具从进口放入洁净的餐具从出口出来，总时间不过一分钟，省时省力！

　　【国内商用洗碗机状况】为江苏欧倍力原创内容
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