为提高工作效率，减轻工作人员劳动强度，特别是为保证单位人员就餐卫生，不少学校、企事业单位食堂已经或正在添置洗碗机及各种餐具清洗消毒设备，那么单位食堂如何选购洗碗机呢？
　　首先，要看餐具的类型。
　　单位食堂的餐具品种较多，除正常的瓷餐具外，不少食堂采用不锈钢餐盘餐具、塑料密胺餐盘餐具，选用洗碗机时，要看洗碗机洗碗范围是否能包括所要洗的餐具。专家提醒的是，因不锈钢餐盘餐具、塑料密胺餐盘餐具，特别是密胺餐盘餐具比普通瓷餐具难以清洗，所以一定要注意同等条件下洗碗机是否能快速清洗。
　　其次，要看就餐人数。
根据就餐人数，估算需清洗消毒的餐具数量，再来查看洗碗机的型号清洗能力。清洗能力也不能太大，如选型偏大，浪费投资。
　　第三，要看机器的清洗方式。
　　就餐具清洗方式而言，一般为手工清洗，有机溶剂清洗，蒸汽气相清洗，高压水射流清洗和超声波清洗。清洗方式如仍需采用浸泡或初洗，则与手工清洗一样过于原始，设备较落后。这几年先进的超声波技术被引进运用的餐具清洗消毒中，已逐步被公认为当前效率高，效果较好的餐具清洗方式，其清洗效率达到了百分之九十九以上，清洗洁净度也达到了高级别。

　　以上信息有江苏欧倍力洗碗机技术部提供！