高档酒店如何选购洗碗机流水线，今天请清洗消毒方面的专家来支招：
　　1、看品牌购买。厂家技术要先进，品牌应具有知名度和较好的美誉度。
　　2、看应用场合。用户购买洗碗机时应考虑：
　　（1）后厨的面积。洗碗机流水线要适合现在后厨位置，摆放合理，不需改动房屋结构。
　　（2）餐具的数量。根据每餐桌数，估算需清洗消毒的餐具数量，来选购设备的型号、能力。
　　（3）餐具的材质。不同材质其洗涤方式及对洗碗机的要求不同。即要看洗碗机流水线，有没有该餐具的清洗功能。
　　（4）餐具的种类。看洗碗机流水线，有没有清洗大小不一、形状各异餐具的功能。等等。
　　3、看清洗方式。洗碗机应有清洗、消毒等多种功能，以超声波清洗消毒功能好。切不可选用需初洗与浸泡，以及需大量使用化学洗涤剂的。
　　4、看传送方式。
　　（1）揭盖式：常见于家用及小型洗碗机上，商用洗碗机由于其洗涤量以及洗涤速度的限制，在商用洗碗机上的应用越来越少。
　　（2）篮传式：常见于商用洗碗机，由于其投资成本相对较低，操作相对较为麻烦（需要按不同的餐具设计不同的清洗筐，而对于不规则的餐具清洗较为困难），酒楼、食堂、餐厅客户反映不良而渐渐淡出这块市场，目前仅在餐具消毒配送公司的五件套上有一定的应用。
　　（3）拨齿斜插式：常用于商用洗碗机，目前市场反映好坏不一。但是对于较大餐具以及餐盘清洗存在死角，而且不能摆放太密。
　　（4）网带平放式：常用于商用洗碗机，又被称为是第四代商用洗碗机，目前市场反映良好。对形状各异的餐具都能有很好的清洗效果，因餐具形状、大小不同而清洗速度略有差异。因此是酒楼、食堂、餐厅的选择，代表了商用洗碗机的技术。
　　5、看清洗消毒效果。购买洗碗机的主要目的就是对食具进行清洗消毒。但是不是所有的洗碗机都具有清洗消毒效果。
　　6、看节能环保性。清洗方式清洗工艺要节能环保，对洗碗工人以及食客的身体健康不能损害。同时，用少的人员、用佳的温度、少的清洗剂和短的时间完成清洗消毒过程，从根本上解决省人、省电、省水、省钱问题，可大大降低使用成本。
　　7、看售后服务。售后服务是产品质量保证的延伸，购买时要充分考虑厂家在本地区是否有完善的售后服务网点及良好的服务信誉。

　　专家后提醒：针对目前餐具清洗消毒行业良莠不齐的质量状况，消费者在选购产品时，还要注意相关资质、使用效果。好能到实地考察（生产场地、使用场所）。

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