高档场所消费大家都认为大可放心，毕竟是高档消费场所，安全卫生自不必多虑。然而，餐具清洗如何，用得是否放心，餐具清洗消毒洗碗设备及工艺流程是否恰当，并不是人人都清楚的。昨天晚上报到参加一个学术专业会议，会议订在会展中心旁边的一个旅游度假中心，五星级商务酒店。酒店拥有本地区大的市政花园广场，草木掩映，绿茵缤纷，环境舒适。景观优美 位置优越 设施完善 功能齐全，确实是旅游度假、商务出行的理想之选。
        酒店设有各色餐饮，包括国宴厅，特聘国宴名厨主理，尊享元首级国宴接待；民坊美食街，共192个餐位，开放式厨房设计理念，为宾客呈现各地名菜佳肴；凤凰轩，76个餐位、5间铁板烧包厢、刺身寿司吧、烧烤吧，表现细腻的正统日本美食艺术；扒房，牛排与佳酿的组合，44个餐位，特设吧台、包间，感觉舒适的用餐氛围；苑咖啡厅：自助餐厅，共261个餐位，采用开放式厨房，自助取食...... 
       早上起来到自助餐厅用早餐。餐厅整体设计高贵温馨、奢华典雅；简洁中彰显时尚、内敛中突现尊贵。装饰、菜品、服务等无可挑剔，丰富多采的点心、饮品、水果，应有尽有。只不过餐具有点缺陷，不是指餐具本身，而是干燥的餐盘上不太明显的斑痕，高深的牛奶杯下半部分有明显的水斑，碗底有油迹。连续挑选了几次，几乎均不能满足心意，看到此，食欲大减。花园酒店管理公司统一管理的，机器是进口的洗碗机，以冲洗为主，讲究的是高温高压的水加以规整的洗涤剂，但到了内地可能水土不服，洗涤剂是一方面，第二就是操作工艺流程严格执行到位程度了。
       一起参会的餐具消毒专家指出，高档酒店餐具要想清洗干净卫生，就必须因地制宜选择我国高档酒店使用的洗碗机。我国饮食文化丰富多采，菜品兼收并蓄中西饮食习惯，餐具从材质到形状呈现出多样性，洗碗机就需要能包容上述诸多因素，专家推荐以先进的直流变频超声波洗碗机代替传统的洗碗设备。

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