喷淋式洗碗烘干机是采用欧美技术，适合西餐以盘子为主的洗碗机，餐具经过粗洗浸泡后，进入洗碗机用高温高压的热水冲洗，再以接近沸腾的热水配合专用烘干剂，实现蒸发风干。所以在购买及使用时一定要注意：要粗洗、浸泡；专用洗碗剂要专用正品；烘干剂（催干剂）要专用正品，具体的使用注意事项如下：

1、 先将餐具进行除渣、浸泡和粗洗，使餐具表面没有可见颗粒后，进入下一道程序（否则机器很容易堵塞，更主要的不易洗净中餐餐具）；

2、 将餐具插在塑料框上（塑料筐是直杆的），放进机器，进行上下冲水。注意：餐盘摆放要隔开距离，保证在机器中能够上下都冲到水。特别是异形的餐具要注意，不能互相遮住。

3、 烘干实际是在85度温度以上，通过催干剂，挥发掉餐具上的水分和专用洗碗剂。

4、 需要放专用洗碗剂和干燥剂（客户自购），不好采用普通洗碗剂。

5、 冲水的温度要保持在80度以上。水温低于80度的话，则餐具上的油脂就无法冲掉，同时烘干降温快。

6、 需要做一个排气罩（客户自制），因为机器整个运行过程中温度较高。

7、 客户每天使用结束后，专人负责清理机器里的残渣，清洗喷淋管道，保证机器每天正常使用。

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