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创建标准化洗碗机操作间

来源：欧倍力发布日期：2021-04-21 点击量：

洗碗机使用好坏，与制造工艺水平、洗碗技术运用、现场质量控制直接有关，同时与操作维护密不可分。目前餐具清洗消毒行业发展参差不齐，各洗碗机厂家大小不一，规范不同，生产制造水平、工艺质量相关很大，如何使得洗碗机发挥大功效，现场管理整体水平上台阶，洗碗工作规范，创建标准化良好行为洗碗操作间是其中重要途径之一。

创建标准化良好行为洗碗操作间，其洗碗机的使用与维护规范非常重要，就拿全自动超声波洗碗机为例，全自动洗碗机使用后的维护包含不仅限于如下内容：

一、除渣水箱(若有)清理：放掉水,清理除渣抽屉上的残渣,取出水箱中过滤网格,除去残渣,清除水箱中残渣和残水；

二、除渣前端清理：用水管冲刷前端传送带位置的残渣，保持机器清洁；

三、洗碗机水槽清理：拔掉下水塞，用水冲刷洗碗机水槽、排水箱，使之保持清洁无残渣；

四、冲水水箱清理：放掉水，打开侧门，取出积水盘上的过滤网格，除去残渣，清除水箱中的残水；

五、冲水管(除渣和冲水部分)的清理：打开侧门,拧开冲水管管帽,开动冲水开关；或松开冲水管卡箍,取下冲水管进行冲洗（注意不要遗失密封垫圈）；

六、冲水出口传送部分清理：每天或定期用水冲刷冲水出口传送带及其下方，保持机器清洁；

七、用干净布擦干机器表面，保持机器表面的清洁，特别是变频器、功效模块、频率跟踪仪的清洁干燥；

八、定期检查机器控制箱的接线部分，发现松动及时紧固，避免因大电流损坏机器。

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