春夏之交餐具消毒更重要。目前欧倍力餐具消毒设备畅销中。首先餐具消毒关系到餐饮者的身体健康，餐具必须经过清洗消毒保证清洁卫生，才能保证饮食安全卫生。春夏之交更应加强餐具的清洗消毒。

春夏之交是万物生长的季节，也是病菌、细菌快速繁殖的季节，在这个万物生长的季节里，细菌与病毒也会乘机大肆繁殖，而人们在这个季节里劳动消耗或者借此外出游玩，免疫力相对要下降，所以容易受到病毒和细菌的攻击。

春夏之交气温适宜，人们外出活动增加，特别是外出就餐的机会加大，交叉传染的几率在加大。这时用餐的餐具必须用超声波洗碗消毒机，彻底清除餐具上蛋白质、淀粉、油脂及各种致病菌。

同时，此时多雨季节，有不少地方还会出现梅雨季节，温度变化较大、潮湿天气更加容易引发各种由饮食卫生而引起的疾病。此时餐具清洗后靠自然凉干的效果远没有餐具消毒、烘干效果显著。而餐具烘干一般采用远红外餐具消毒烘干机，既快捷又经济，适用于集中用餐的各种场所。

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