以欧美洗碗技术为主的国内洗碗机，由于结构简单、技术含量低，但由于生产成本少，洗碗机销售价格也较便宜，目前餐具消毒公司尚有部分使用。这类洗碗机的工作原理是通过电机驱动洗涤泵使洗涤液在一定压力下从喷臂喷出，形成三维方向的密集热水流，达到清洁餐具的作用，洗涤结束后对餐具烘干处理。但是抱怨“洗碗机不好用”的声音却从未停止。笔者近日采访专家了解到，如果自身已经购买还舍不得淘汰喷淋式洗碗机的话，要想让这类洗碗机大可能地发挥功效，那么洗碗机在操作上需要注意更多的细节才能适当地弥补，其注意事项包括不限于以下诸多内容：
　　
　　洗碗机清洗餐具时，除渣一定要彻底。喷淋式洗碗机还不能完全代替人工劳动，因此在洗涤前，好将餐具中的其他杂物，如鱼骨、剩菜、米饭等清理干净，不然的话，一是容易堵塞过滤网或妨碍喷嘴旋转；二是除渣不干净，靠冲洗带有大颗粒残渣的餐具，洗涤效果较差，冲洗不干净。
　　
　　餐具使用后要尽快洗涤，不要让残渣晾干。烘培、烧烤等餐具器皿，建议另行处理，须先刷洗或预泡再进入喷淋式洗碗机。脏餐具上，若沾黏上芥茉、勾芡、咖喱、蕃茄酱、沙拉酱、沙茶酱、干硬淀粉质类(如米饭等)、蛋白质顽垢(如蒸蛋等)等，均需视情况用手工刷洗，或软质菜瓜布简易轻拭或喷枪洗净处理。隔夜或搁置久之污餐具处理法如上。
　　
　　还要经常保持洗碗机内外的清洁卫生。每次使用完毕后，好用刷子刷去过滤器上的污垢和积物，以防堵塞。

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