欧倍力超声波洗碗机采用超声波洗净原理，每秒钟几万次的震荡，在水中传导，水受震荡而产生空化气泡，气泡不断组成和爆裂，形成强大的冲击力量，在餐具上重复作用，瞬间乳化油脂，去除污渍，同时能分解蔬菜水果表面的残留农药，去除表面细菌。既能洗餐具，也能洗水果蔬菜等。欧倍力商用自动洗碗机餐具清洗的同时消毒灭菌，物理消毒，安全可靠。它的主要结构如下：
1、用蒸气或电加热，双洗涤槽结构，增设了双重漂洗区。
2、连续传动洗涤，洗涤效率高，碗碟直接投放和收取，操作简单。
3、凡与碗碟接触的部分由无毒，耐热，耐腐蚀的材料制成，不会损坏碗碟。
4、本机主要有机架，洗涤，漂洗系统，传送链及电器等部件组成。
5、本机由减速机通过一对链轮运动，人工将碗碟插入输送带，碗碟首先进入循环温洗涤水区，由上下两排喷嘴洗涤水进行冲洗 ，接着进入热水循环冲洗区，由上下两排喷嘴洗涤水进行冲洗，后，进入高温冲洗的漂洗区进行冲洗，洗净的碗碟由人工从输送带上取出。
6、电器：在设备末端有一个急停开关，在生产运作过程中若遇紧急情况时急停使用，故障排除后按复位键恢复正常工作状态。 在机器的出口端设置了限位机构，当碗碟到达终端，因故未取走时，输送带会自动停止。
7 、预洗区:可预先冲洗掉留在碗碟上大部分的食物残渣（达98%），不用停机便可清除滞留在此区内粗细双排滤网上的杂物。
8、主清洗区:高小水泵通过上下安装的永不堵塞喷嘴将洗涤液均匀的冲打在碗碟上，其双重洗涤液过滤系统为清除食物残渣提供了方便。
9、预先冲洗区内将碗蝶上残留的蛋白质，油脂及淀粉杂渍彻底冲洗干净。
10、主冲洗区:对碗蝶进行强力喷淋漂洗。采用强力漂洗可较大降低净水用量。
11、净水终漂洗区:摄氏85-90度高温净水对碗碟进行后喷淋，然后溢流至主冲洗区进行循环喷淋，后再溢流至洗涤区用做洗涤补充水。
12、烘干机全由不锈钢网，钢柱组成，洗涤的餐具进入干燥通道，强力风机通过红外线加热器形成热风对餐具进行消毒杀菌，并促使餐具上的水分蒸发，保持餐具干燥，破坏细菌繁殖条件，从而达到杀菌效果。1
13、U型圆角洗涤水槽,单体水槽在重要转角均为圆弧型，无水平面，特别方便检查，杂务无法滞留。

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