手工洗碗好还是洗碗机洗碗好呢？针对这类问题，笔者想从如下方面进行阐述：
　　
　　目前家用洗碗机一般是沿用欧美洗碗技术，即采用冲刷的方式高温高压清洗餐具，在老百姓的头脑中始终存在二大障碍:操作是否麻烦，一家几口人的碗筷还是整理进入洗碗篮筐，用后还要清洗机器；关键的是冲刷能否洗干净？所以"洗碗机好用吗"的疑问声不断。我想对餐馆、酒店、宾馆等单位说，现在洗碗工越来越难招，成本也高，也不便管理，为什么不投资上一台洗碗机呢？一步投资，长期受益。
　　
　　不要怀疑，采用洗碗机比人工洗碗好，并且是好的多！
　　
　　几千年的老传统都是人工洗碗，实际上人工洗碗远不如洗碗机洗碗，可以通过以下方面进行说明：
　　
　　人工洗碗因为有人的因素在里面，不能保证性，有些人用心，责任心强，洗碗可以洗三遍五遍，而有些人为了省事，仅仅通过水冲一遍就算了。许多中小餐饮企业由于自身的条件限制和意识淡薄——餐馆面积小无法设立专用洗碗间、投资少、无能力购买专用洗碗机、意识差、有设备不使用、当摆设、蒙骗人设备成道具。没有按照标准消毒工艺规范使用等，出现餐具清洗消毒不彻底的状况，“一水洗百碗”、“只清洗无消毒”的现象普遍存在。据调查，几乎99.99%的餐饮企业存在餐具在清洗消毒后，由于提前摆台又被二次污染，还有部分餐饮企业仍在使用违禁清洗剂……卫生不达标的餐具重复使用，导致传染病细菌在人际间快速传播，成为老百姓医疗负担加重的重要根源之一。

　　人工洗碗时，如果人工本身有病菌，如乙肝患者，则会将病毒直接传给餐具，别说是清洗了，而洗碗机可强力洗脱大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、乙肝病毒等病菌，清洁效果好，而且用洗碗机省时省力。特别是超声波洗碗机通过纯物理清洗，清洗消毒没有任何污染，没有对人体有害的化学残留。
　　
　　与人工洗碗相比，洗碗机确实有更多的优点：同时也省去如人工洗碗时的抹擦等步骤，超声波洗碗机清洗后，使餐具更光亮，更洁净，更卫生
　　
　　节能节水：洗碗机的水是可以循环利用的，而我们平常人工洗碗则水流不停，总体来说洗碗机是省水节能。
　　
　　使用洗碗机，更好地洗净餐具、消除水斑、洁净卫生。关注民生健康，百姓期盼绿色餐饮，餐饮业卫生现状亟需突破，一场全国性餐饮业卫生升级风暴，席卷在即，优质的洗碗机革新产品将席卷全国集中用餐的每一个场所。

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