酒店餐饮业为何要用洗碗机？很多人可能会认为酒店餐饮业是人力密集型单位，有很多清洁工，人工可以去清洗餐具，或许会认为人工清洗的餐具会比机器清洗得更加干净。下面我们分析一下酒店餐饮业为何青睐于目前的洗碗机。

　　餐饮企业随着人们物质文化生活的提高而出现快速增长，竞争也越来越激烈，各大酒店在高档和品位上做足文章。而酒店、饭店的厨房作为现代餐饮企业的一个重要组成部分，越来越受到经营者管理者的重视．因厨房管理一直制约着各餐饮业的发展，是厨房管理的瓶颈。如果前台装修得多么豪华，服务多么热情，如果因为餐具脏兮兮的、油腻腻的，那么客人总会觉得不舒畅，有许多客人吃了这一次，下顿一般不会再来，回头客自然会减少。还有用人工清洗消毒餐具，劳动强度比较大，并且酒店餐具存在重复使用的问题，人工在清洗的时候，难免不会因为忙而不注意清洗干净和消毒这些问题，后导致酒店客户因餐具不干净而流失。

　　酒店餐饮业采购了洗碗机，从而解决了传统人工洗碗的麻烦和不卫生问题。特别是超声波商用洗碗机，利用超声波由数以万计的微小气泡，瞬时产生高达几十兆帕至上百兆帕压力的冲击波，对酒店餐具进行集中自动清洗消毒。所有工序都可在规定作业时间内完成，除渣、清洗、消毒、冲洗完全自动化。这样大型酒店，宾馆在接待大规模客户的时候不会因为餐具环节出现问题，保证客户使用干净的餐具，并且在使用过程中还会重复使用，不要购买太多的餐具，节省资金。

　　还有一点是大型商用洗碗机一小时可洗8000-10000只餐具，省时省力，为酒店节约了劳动力，符合商家的需求。特别是目前洗碗工难招，好的负责任的洗碗工更难找，商用洗碗机帮助酒店解决了人力问题。酒店可以将更多的优秀员工用在对客户的招待服务上，让每个进食者有宾客至家的感觉。

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