餐具消毒公司进行集中收送餐具、集中对餐具清洗消毒。它较好地解决了公用餐具消毒这一公共卫生难题。集中消毒餐具五件套（个别的也有六件套）进入市场，很快受到消费者的欢迎，称之为“放心碗”。同时，大多数饭店热衷使用消毒餐具。一是因为消毒餐具方便卫生，二是给餐馆节约了大量的经营成本。东风路一家酒店老板娘给笔者算了一笔账：像他这家小具规模的酒店，每天使用500套餐具，这就需要聘请两名月薪1200元的工人，相应的水电费、洗洁剂费用在2000多元，每月就要支出近4400元。将餐具外包给消毒公司后，每套餐具进价为0.5元，以每月使用1.5万套计算，仅此一项里外一算达1万多元。再加上餐具损耗，就更喜欢消毒餐具。当笔者提出：现在有不少人说，消毒餐具有困难，顾客不买帐。“那是他自己经营的问题”老板娘笑答。
　　然而，“消毒餐具”是否消毒真还是个问题，准入门槛低、缺少国家标准，许多小作坊无设备，手工清洗，买个塑料薄膜一套，就成了“消毒餐具”。 也有很多看上去很大的餐具清洗企业侧重化学消毒，其洗涤剂和消毒剂的浓度极高，残留在餐具上的有害化学成分很高，这简直不是消毒，而是制毒。
　　笔者和众多消费者一样在高兴地期盼：洗碗机行业标准明年将正式出台，这样可以淘汰一批劣质的洗碗机、餐具消毒设备企业，同时政府相关部门正在建立餐具清洗消毒行业准入制度，并定期排查没有餐具消毒设备或非法大量使用对人体有害的化学物质的不合格企业，及时取缔曝光。我们相信，消毒餐饮具行业一定会真正迎来生机，消费者安全使用餐具真正得以保障。

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