餐具清洗消毒洗碗机行业随着经济的发展和百姓生活水平的提高，在洗碗消毒功能上要求越来越高，特别是高档酒店、事业单位餐厅、学校食堂用洗碗机，不仅要洗得快，减少劳力，关键是要安全卫生、节能环保，纯物理清洗不用或少用化学清洗剂，洗碗机实用性强，性能要稳定，这是目前众多洗碗机客户的一致要求，这也会给国内包括国外洗碗机品牌可能在中国进行一次重新洗牌与排位。

    2008年起受金融危机等因素的影响，国内外餐饮相关行业也或多或少地受到了冲击，竞争开始加剧，如何在控制好成本的同时，保证服务质量，特别是确保产品质量、工作稳定性，满足餐饮业行业的需求，成为摆在餐具消毒设备企业的新课题。目前，国内商用洗碗机行业已日趋成熟，特别是2005超声波洗碗机在欧倍力洗碗机厂家诞生后，洗碗机产品质量完全能达到或超过国外知名品牌产品的同等标准，但同等产品价格只有国外品牌产品的三分之二，较具竞争优势，

    同时，我们餐具清洗消毒行业也应清楚地看到，商用洗碗机面临着重新洗牌，技术为王，适者生存原则同样适用餐具消毒行业。产品档次不高、不环保不节能降耗、缺乏核心技术和研发能力的企业将被淘汰或兼并整合，市场份额将逐步被信誉良好、品牌优势明显、具有核心技术的企业占据。

    国外品牌由于历史悠久，经验丰富，洗碗机产品外观美观大方，同时占有品牌优势，曾经一度占领着我国餐具消毒行业的主导地位，随着同内洗碗机技术的突飞猛进，更适合中国人使用的洗碗机的出现，同时国内知名品牌的洗碗技术、餐具洗净度与服务优势明显，部分优秀企业甚至会出现订单增长超过生产能力的情况，通过较短的回款周期、较强的议价能力、完善的市场机制和规范的售后服务，迅速占据更多的市场份额，得到众多用户特别是高端客户（事业单位餐厅、学校食堂、高档酒店、连锁餐饮等）的青睐。

    综合看来，只要掌握核心洗碗技术，开拓创新，加强管理，行业自律，餐具清洗消毒洗碗机行业的格局变化，将越来越有利于国内洗碗机知名品牌，并产生良性循环，有利于整个餐具消毒行业的发展。

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