餐具经洗碗机清洗大体要经过除渣、清洗、消毒、过水、漂洗等过程。如何洗净餐具，是否清洗时间越长越好？

    喷淋式洗碗机，西方国家称为洗碟机，主要靠高温高压的水冲刷餐具，这时显然餐具受水冲洗的时间越长就越干净，然而在洗涤同样数量的餐具时，如果以佳的速度、温度、液体浓度和低的成本取得佳的洗涤效果，那才是理想的。

    2005年第一台适合中国人中餐使用的洗碗机在江苏欧倍力诞生，利用超声波清洗原理，每秒钟产生数万只小气泡，气泡瞬间爆破产生强烈的冲击波，不断地冲刷餐具表面，乳化油脂，剥蚀污渍。直流变频、超声技术，高效清洗，在短时间内将餐具上的淀粉、油脂、蛋白质、各种致病菌一一去除。好的超声波洗碗机餐具洗净度高达99.99%。

    所以从经济的角度，并不是洗碗时间越长越好，而是要选用高效的超声波洗碗机，提高工作效率，达到佳的洗涤效果。

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