有粘性附着物的餐具如何洗？这是我们从事餐具清洗的洗碗人员经常碰到的问题。随着人们生活水平的提高，人们用餐的餐具不断呈现出丰富多彩，而吃的食品也在不断翻新，蒸、煮、煎的食物不断呈现在我们的餐桌上，而许多食品自身就带有粘性，如我们端午节吃的粽子，吃过粽子的盘子、碗的清洗就不同于平时用餐餐具。

 

    附有粘性附着物的餐具，一般用手工洗，可以清理其粘性物质，再洗净；如果用高压高温水喷淋的方式一般而论很难冲刷彻底，可以用浸泡的方式，再用手工清理；如果清洗的量很大，可以采用二种工艺流程：一种是，在机器清洗前，人工除渣过程中，用细软的布迅速地擦拭餐具上的粘性物（注意是细软的布，而不能用钢丝球之类的东西，否则会损伤餐具表面，更容易使污物渗透到餐具的毛孔中，更加不易清洗），再放入到洗碗机中清洗；另一种是直接放入洗碗机，特别是超声波洗碗机中清洗，在过水时，加以检查，并增加辅助的清理动作，清除个别的附着物残留。第二种方式对于人工的认真度有一定的要求。所以要根据具体的情况作出安排。也有地方是将二种方式进行结合，提高清洗速度和餐具的清洗质量。

 

    总之，附有粘性物质的餐具的清洗比普通的用餐餐具的清理要多一些程序，有时程序还是必不可少的，为了用餐安全，必须采用一定的清洗方式，确保餐具的清洁卫生。

              

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