餐具为何要用餐具消毒设备消毒？这个问题可能有人会问。餐具是人们日常生活一日三餐必备用具。我们国家饮食文化源远流长，使用的餐具也形式多样，在碗、碟、勺、筷、杯、盘、盆，其材质也丰富多彩，常见的有玻璃餐具、瓷餐具、不锈钢餐具、铜餐具、铝餐具、塑料餐具、密胺餐具等等。不管是家庭餐具还是宾馆、酒店、餐厅、食堂餐具都应该定期清洗消毒。

　　据调查资料显示，从日常必需碗、筷、碟、勺等餐具上常可检测出各种致病微生物。特别是共公场所集中使用餐具的地方，其餐具卫生状况令人担心。如果在日常生活中，不经常进行彻底地清洗和消毒，那么这些餐具就可能成为传播如甲型肝炎、痢疾、伤寒、结核病及食物中毒等疾病的媒介。特别是当食客中有人得了上述各种传染病后，由于共用餐具可以引起这些肠道传染病在餐饮消费者中相互传播。因此，作为日常生活中常用餐具的定期清洗消毒，有利于保障全体国民身体健康。

　　在和谐社会，作为实现城市协调发展、可持续发展的基础民生工程，作为改善人居环境、提高全民身体素质的重要载体。政府有关部门及广大老百姓密切配合，齐抓共管，广泛发动群众积极参与，不断完善卫生监督功能，大幅度提高整体卫生水平，在家庭中使用高温消毒及化学消毒法定期进行餐具消毒，而商用场所集中用餐的地方，就必须使用餐具消毒设备，积极推广餐具集中消毒。

　　卫生监督部门加强对餐具消毒工作折巡查督导力度，指导经营者改善餐具消毒设备硬件设施、规范操作，合理使用餐具消毒设备。

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